Bắp cải xào trứng và linh tinh khác

Hôm qua mình lôi cái tripod ra dùng thử, được tặng từ mấy tháng trước nhưng đợt đó lười quá nên còn ko thèm lôi ra khỏi hộp nữa.  Bây giờ chăm và có hứng nấu ăn, làm bánh, chụp choạc nên dùng luôn. Chụp với đèn neon vào buổi tối thấy ổn hơn hẳn so với dùng tay thông thường – ảnh hay bị rung không xài được. Chụp kiểu đơn giản làm archive sau này thôi nên không bày biện sắp đặt gì hết.

Đây là món nui xoắn thả vào canh bắp cải thịt nạc từ tối hôm trước thành món ăn sáng hôm qua này, chồng ăn hết rau rồi mình còn nhõn 1 cọng thôi:

Trưa hôm qua đi metro về muộn và mệt, làm nhanh 1/2 cái pizza ăn và không chụp lại hình. Một phần chiến lợi phẩm từ metro:

Kiwi Pháp rất rẻ, chưa tới 50k/kg thôi.

Phát hiện ra món bánh Chocopie của metro sản xuất, thử luôn 1 hộp. Có 10 chiếc, bao bì thì cũng to hoành tráng như chocopie kia nhưng bóc ra mới thấy cái bánh nhỏ hơn nhiều, ăn cũng được được thôi – mình nghĩ ko ngon bằng loại kia đâu. Rất rẻ, ăn chống đói tốt, chỉ 18k / hộp 10 chiếc:

Em bé thì có cái này, xem lại ảnh mới thấy là khăn sữa 3 lớp, hqua mua mình cũng ko để ý nên lúc 8 với bạn Pikatru mình lớ ngớ chả hiểu gì, lại nghĩ khăn sữa mình mua chỉ 1 lớp thôi. Từ từ rồi sẽ mua bổ sung thêm đủ thứ nữa theo danh sách đồ cần mua sắm mà bạn Pikatru list cho.

Tối qua thì mình nấu canh riêu cá và xào bắp cải với trứng. Nhà còn cái đầu con cá vược 4kg chồng mua ăn Tết mang ra nấu nốt, cái đầu cá to quá nhìn thấy gớm nên khỏi chụp hình. Nấu nhiều quá ăn ko hết, tối nay lại ăn canh cá nữa.  Canh cá này nấu theo kiểu của bạn Cún ở đây, mình làm y chang, chỉ thêm 5 quả sấu cho nó chua thôi, ngon lắm.

Bắp cải xào trứng nhanh và ngon, dễ ăn lắm.

Tối qua còn có cả chè đậu xanh phổ tai nữa nhưng chưa chụp hình. Tính làm cả sương sáo trắng để cắt ra ăn cùng chè nhưng mệt quá rồi làm không nổi nữa, hẹn lần sau nhé sương sáo trắng!

Advertisements

Gà nướng rất nhanh

Lâu lắm rồi mình mới dùng đến lò nướng. Vì mùa hè đến rồi, phòng mình trên tầng 4 rất nóng, mà cái lò nướng lại ở ngay cạnh giường nằm. Tranh thủ hôm mát trời mình nướng gà.

Nói chung chưa bao giờ mình nghĩ món gà nướng có thể dễ đến thế này. Tổng thời gian thì không nhanh vì mình muốn da gà nó phải giòn và vàng đẹp; nhưng các công đoạn chuẩn bị thì chẳng có gì mà nói.


Đùi gà (hoặc nửa con, hoặc cả con) rửa sạch, thấm khô nước. Rắc muối tiêu lên bề mặt da gà, để khoảng 10phút thì cho vào lò nướng 230 độ C khoảng 15′, lấy ra phết một lớp dầu ăn lên trên rồi lại cho tiếp vào lò nướng 10 phút nữa. Lấy ra, lật mặt, nướng 15′, lúc này gà chín rồi. Nhưng mình vẫn lấy ra một lần cuối cùng và lật mặt, nướng thêm 10 phút nữa để lớp da ở trên được vàng đẹp và giòn.

Vì tiện một lần nướng gà thời gian bật lò khá lâu, mình cho thêm ít rau củ, ở đây là carrot, hành tây và chanh vàng vào nướng cùng gà. Khi ăn thì dọn rau củ nướng xung quanh đĩa gà vừa đẹp mà ăn lại ngon, vì rau củ nướng rất ngọt và mềm. Chanh vàng mình xát xát vào thịt gà và rau củ, ăn chua nhẹ đỡ ngán. Trong lúc nướng mùi hành tây quyện lẫn mùi gà, thơm lừng cả nhà luôn!

Để gà nướng thơm hơn nữa, bước cuối có thể quét một lớp bơ lên da gà, cứ gọi là điếc mũi cả  người nhà lẫn hàng xóm!

Bữa tối nhiều món

Sau nhiều ngày suy đi nghĩ lại vì lười, mình quyết định làm món ngao nướng hành mỡ. Học được từ  các chị
đảm đang trên webtretho.com cũng lâu lắm rồi, nhưng ngại làm quá, vì nó mất thời gian kinh lên được.

Đầu tiên là ngao mua về phải rửa. Rồi cho vào nồi luộc cho nó hơi he hé cái miệng ra thôi chứ  đừng cho nó há oạc cái  mồm ra là ko đc, vì khi nướng thì nó sẽ bị teo mất. Hé xong thì tách ra, vứt bỏ 1/2 cái vỏ còn 1/2 cái còn lại đựng con ngao được cho vào khay nướng.

Sau đó chuyển sang bóc và thái hành khô. Cho 0.5kg ngao như  thế này mình dùng khoảng 4-5 củ hành khô loại to, thái lát rồi cho vào chảo mỡ (hơi nhiều mỡ để tí còn tưới lên ngao) phi cho hơi hơi vàng nhạt là tắt bếp, dùng cái thìa con con xúc cả mỡ  lẫn hành cho vào từng con ngao – cẩn thận kẻo rớt tý nào ra ngoài là tiếc lắm đó.

Cuối cùng cho ngao vào lò bật 180°C nướng 5-7′ thấy hành vàng như này là ổn:

Thế là xong, nếu không làm hàng  thì có thể thò tay vào bốc ngay 1 con cho lên mồm húp đánh soạt một cái – cẩn thận kẻo bỏng mồm b-) còn làm hàng thì như  mình đây

Ngon lắm, mình vốn cũng sợ mỡ thế mà vét sạch cả mỡ mủng các thứ ko vứt đi đâu cái zì trừ vỏ ngao 😦 Nhưng phải ăn khi còn nóng mới ngon chứ đến lúc nó nguội thì ngao cũng khó mà nuốt trôi chứ  đừng nói đến dầu với chả mỡ 8-}

Tuy nhiên vẫn muốn lưu ý rằng 1 ngư ời mà ăn 1/2kg là hơi nhiều. Tốt nhất là 2 người ăn nửa cưn cho món khai vị là vừa xoẳn để ăn xong vẫn thòm thèm mà chuyển qua xơi món chính vẫn thấy ngon miệng.

Sau món ngao khoảng 1h thì mình mới ăn cơm. Có trứng rán với rong biển nướng và rau cải nấu canh bằng nước luộc ngao. Mình thật là tiết kiệm, quyết ko vứt đi đâu cái gì :))

Nên mua rong biển loại xịn một tý ăn sẽ thơm ngon hơn, và chọn loại mà bao bì bằng túi ziplock để nếu còn thừa lại cất đi mà ko sợ bị  ẩm vào nó sẽ ỉu xìu mất và sẽ dính vào nhau.

Cái tô vuông mình mới mua được  ở  Trang Tien Plaza, đựng canh, soup hay salad đều thấy đẹp cả, lại còn rất rẻ, chưa tới 20k 😡

Dạo này mình có rất nhiều món mới, cứ rắp tâm sẽ chăm chỉ update blog, nhưng lười quá nên blog cứ liên tục mốc meo thôi!!!

Dù sao thì cũng cần phải đi ngủ phát đã,  ít nhất mình thấy hôm nay mình cũng đã chăm!!!

Khoai tây nghiền thịt hun khói

Mấy ngày đầu tháng 3 thời tiết khó chịu kinh khủng, lúc thì nóng như  mùa hè khi thì rét run cầm cập, ai ai cũng nhăn nhó. Mình cũng không nằm ngoài quy luật đó. Đau đầu liên miên, hỏng việc và bị sếp mắng suốt, lắm lúc nghĩ có khi phải xin nghỉ 1-2 ngày để đầu óc fresh lại, hay là xin sang Tràng Thi làm nhiều việc tay chân hơn cho đỡ bị hỏng…

Kề ngày 8/3, hoa đắt, mình cũng không cắm nữa. Trên bàn vẫn chỉ có bó salem khô mình nghịch ngợm bó từ  tháng trước… Mà chẳng hiểu sao bây giờ nhìn thấy salem ngoài đường thái độ dửng dưng không hề rung động – đồng nghĩa với việc không hề có ý định mua về cắm. Con người đúng là hay thay đổi, và mình đúng là một ví dụ điển hình!

Cũng vì sự mệt mỏi của thời tiết mà mình ít hứng thú hơn với việc ăn – nấu. Ngại cả việc ra ngoài. Ngại cả nói chuyện. Mình chẳng muốn làm gì ngoài nằm dài ôm quyển truyện và ngủ lúc nào không biết. Thế mới biết, có những lúc tâm trạng của mình có thể tụt thảm hại mà chẳng cần lý do nào, thật kỳ lạ.

Dù sao mình cũng nên dừng cái việc than thở lại, vì hôm nay mình bắt đầu thấy khá hơn mặc dù vẫn *nửa đêm về sáng* lắm. Mình muốn chia sẻ một món này, món mà mình yêu thích lắm lắm. Đáng nhẽ viết entry này ngày hôm qua 8/3 để tặng các chị em đảm đang cơ, nhưng hôm qua còn bận rộn với *chúc mừng và cảm ơn* nên chưa viết được, hôm nay viết bù, gọi là thay cho lời chúc các chị em luôn xinh đẹp và đảm đang!!!

Món này rất đơn giản tuy không nhanh bằng pizza nhưng dễ ăn cực kỳ. Mà hay là tại mình thích thì mình thấy thế…

Đầu tiên cần phải cắt lát khoai tây, hấp chín rồi cho ra bát, rắc lên chút muối và italian mixed herbs: cái này sẽ làm món ăn có mùi Tây rất đặc trưng. Dùng bất cứ cái gì có trong tay để nghiền khoai, lúc nóng khoai rất mềm.

SDC13848 by you.

Trước khi nghiền (tức trong khi hấp khoai) chuẩn bị thịt hun khói và phomai. Ở đây mình dùng thăn heo hun khói và phomai mozzarella loại vẫn rải lên mặt bánh pizza. Ngoài ra có thể dùng gouda/emmental cheese loại vẫn bán nhiều ở  siêu thị cũng ok nhé:

Ham/cheese by you.

Trộn khoai đã nghiền với phomai và thịt, chuyển vào cốc để chuẩn bị nướng. Các cốc này còn được gọi là ramekin, mình đặt mua ở SG. Ở HN có thể ra chợ Phùng Hưng mấy hàng bán gốm sứ Bát Tràng cũng có ramekin đủ màu và hình dạng – nhưng không có loại giống hệt của mình đâu nhé :

Pre-bake mashed potato with ham by you.

Các bạn thích ăn nhiều béo có thể rải một lớp phomai lên trên cốc rồi mới nướng, mình không ăn đồ béo nhiều nên cho thẳng vào lò nướng 180°C trong 10′, được thành quả thế này:

Baked mashed potato with ham & mozzarella cheese by you.

Thế là xong! Một bữa tối có thể chỉ cần 1 cốc khoai này với 1 đĩa salad nhỏ là no và đủ chất. Hoặc ăn như bữa đệm buổi chiều nếu bữa tối  bạn ăn muộn. Có thể chấm khoai với tương cà / tương ớt hoặc ăn không giống mình:

Yummy in my mouth by you.

Bon Appétit!!!

Làm pizza ở nhà

Lâu lâu không update gì cho blog, tự dưng hôm nay lại có hứng.

Mình mới mua được mấy cái đế pizza làm sẵn, size M = 20cm, giá 20k/c nên rất có hứng làm pizza vì sẽ rất nhanh và ngon nữa 😀

Dĩ nhiên mình bít là khi đã mua sẵn đế zồi thì làm pizza sẽ dễ cực kỳ, nhưng vì thích chụp ảnh nên mình vưỡn trình bày cho nó dài dòng 😀

Đầu tiên là đế bánh mua về, tống vào lò bật 200°C nướng sơ 3′ cho nó vàng rùi bỏ ra phết sốt cà chua vào (sốt này đi kèm theo đế khi mua)

Nếu không có sốt đi kèm kia thì xài tạm sốt Hunt’s vậy, tuy không ngon bằng (rẻ lúm , chỉ 15k một hộp)

SDC13830.jpg picture by venuz123

Đây là phần nhân bánh, có: thịt hun khói, ngô ngọt đã luộc sơ, cheese đã xắt miếng và ớt đỏ. Mình lười nên xắt miếng cheese cho nó nhanh, nạo thì sẽ đẹp hơn nhưng mà khoèo tay mất

Xếp thịt, ngô, cheese và cuối cùng là ớt lên cái đế bánh:

Mặt cắt ngang (mình đúng là đồ tham ăn )

Xong lại tống tiếp vào lò nướng 200°C tiếp 7′ nữa cho cheese chẩy ra lèo phèo là xong:

Thế đấy, lề mề  thì 20′ là được ăn còn nhanh nhẹn như  mình thì chỉ mất khoảng 15′ thôi

Have fun cooking!

Bữa trưa chủ nhật: Khoai tây chiên và xúc xích

Bữa trưa nhanh với khoai tây chiên và xúc xích cũng chiên cùng khoai.

Khoai tây – mình vẫn ướp với mixed herbs, tiêu, muối rồi hấp chín sau đó mới chiên, mình thích ăn như vậy lắm. Ăn kèm xúc xích cho có chất thịt, và cà chua bi  cho có chất rau và đỡ ngán nữa. Uống 1 cốc coca nữa.

Buổi chiều mình làm tart chanh leo với Linh, vui và ngon lắm có điều hơi chua chút là tại bạn Linh nha hai đứa ăn 2 cái nhỏ rồi còn cái to chắc mai mình bỏ ra ăn dần quá mình thấy ăn tart nhỏ thì ngon hơn nhìu so với tart to, vì vỏ và filling được     cân bằng hơn.

Muộn quá zồi, mình ngủ đã. Mai sẽ update về tart chanh leo sau, giờ còn chưa bỏ ảnh vào máy nữa

Chúc các bạn ngủ ngon và ngày mai sẽ có một khởi đầu tuần mới thiệt là vui nha

Mỳ xào cay thập cẩm

My xao cay

Món cho bữa tối qua: ngon bổ rẻ 😀

Mình mới mua được túi mỳ rau, nên dùng luôn.

Mỳ luộc theo chỉ dẫn trên bao bì.

Mình xào mỳ với 3 lát xúc xích – mỗi lát dày khoảng 1cm thôi – cắt đôi, 1 dải thịt ba chỉ hun khói cắt miếng nhỏ, 1 thanh cua cắt khúc 1cm, 1/4 quả dứa thái miếng nhỏ, 1/2 quả dưa chuột cắt hình que dài 3cm.

Cho tí mỡ vào nồi, cho mì đã luộc vào với 1tbsp tương ớt, 2tsp light soy sauce xào khoảng 1′ thì cho hỗn hợp rau và thịt vào đảo thêm 1-2′ nữa là ăn được. Có đủ cả rau lẫn thịt nhé, dưa chuột mát và giòn, dứa chua chua nên ăn không ngán, lại có tí cay nữa nên mình xơi hết sạch 1 đĩa to – với uống 1 cốc coca nữa.

Note là bạn nên dùng loại xúc xích ngon để làm, hôm trước mình mua được 1 loại khá ưng ý hình như của ĐứcViệt, sẽ update hình sau 🙂