Bạn Kim còi cũng sáng chế đồ ăn!

Hôm nay, trong một phút xuất thần do bệnh lười kinh niên, bạn Kim còi đã sáng tác ra món mới hay kinh khủng luôn: pasta tôm với ketchup :”>

Túi pasta dùng dở từ nửa năm nay, tôm đông lạnh dùng dở từ khoảng 2 tháng trước được lôi ra. Phải ghi công thức vào đây để lưu truyền muôn năm cho con cháu đời sau hí hí.

Mình cũng không đong đếm và không nhớ được cụ thể lượng dùng. Nhưng đại khái là khoảng 2 nắm  mỳ xoắn + 3 tbsp ketchup + hơn  100g tôm gì đó + ít bơ, tỏi xắt lát, muối.

Đầu tiên là luộc mỳ theo hướng dẫn nhá (thêm tí muối vào  nước luộc cho đậm), xong rồi đổ ra rổ cho ráo.

Bắt chảo lên bếp, làm tan bơ, cho tỏi vào phi thơm >>> đổ tôm vào xào (khỏi rã đông), tôm ra nhiều nước lắm, phải xào cho gần hết nước đổ ketchup vào xào với cả tôm. Khi nào ketchup quyện đều vào tôm rồi mới đổ lại mỳ vào chảo đảo đảo vài nhát, nêm nếm lại xong rắc muối tiêu là xơi thôi.

Nhưng mà cái món này chỉ ăn nóng là ngon thôi, còn lúc nguội mỳ nó cứ bết bết ý, mất ngon lắm. Các bạn làm in ít thôi, ăn cho nhanh hết, để sau này vẫn còn thòm thèm mà khen ngợi món của mình sao ngon dzậy :”>

Tự dưng mình lại nghĩ ra. Cái thể loại mà đi sáng chế món mới thì có 2 loại. 1 loại là chả biết gì về nấu ăn >>> sáng chế lung tung. 1 loại nữa là siêu, là cao thủ >>> sáng chế có bài bản và ngon lành.

Mình thì chả phải loại một, cũng hem phải loại hai :”> Mình là thứ đu đưa đánh võng ở giữa – gần về phía loại 1 hơn :”>

Anyway, mình lấy làm tự hào ghê gớm. Chả gì cũng là BTV mục Ăn ngon của aFamily cơ mà hê hê :”>  Lần sau làm nữa mình sẽ chụp ảnh bổ sung sau hén!

Ngày Quốc Khánh năm nay vậy là cũng được một việc vui rồi! Vài dòng viết vội trong khi đang cao hứng – chúc các bạn ngủ ngon :*

Advertisements

Chiến lợi phẩm ngày đi chơi 13.08.2011

Vậy là mình đã vào Vũng Tàu được gần 2 tháng rồi. Chính thức vào đây hôm 27.6. Một trong những thứ làm mình nuối tiếc nhất khi không ở Hanoi nữa là phố Đinh Lễ với bao nhiêu sách giảm giá.

Còn nhớ hồi làm ở Hanoi Studio,  mỗi khi có lương hay mỗi khi buồn chán là lại đi lang thang ra Đinh Lễ tha về vài quyển truyện, rồi chạy sang Info Stone ngắm nghía chán chê đủ thứ, sà vào Hiệu sách Tràng Tiền sờ mó lọ mọ mấy quyển sách bất hủ được trợ giá, không nhớ tên là của hãng nào nữa.

Vào Vũng Tàu, mình mới được tới hiệu sách này là cái thứ 3 thì phải. Cái đầu tiên không nhớ tên, chỉ nhớ nó nằm trên đường nối từ đường có bưu điện Vũng Tàu qua đường có siêu thị Co-op Mart (mình hay gọi là cốp mát). Cái thứ 2 là hiệu sách bên trong siêu thị Cốp Mát. Và cái nữa là hiệu sách Lê Quý Đôn, nơi mình mua 2 quyển này. Quyển 99F cũ rồi, được giảm ½ giá lận, có vẻ hay lắm. Còn một hiệu sách nữa được chị H. chỉ cho nhưng lúc đi qua nó đóng cửa rồi, thấy chị nói được giảm giá nhìu lắm.

Cái hoa đất sét này thì mua trong hiệu sách ở Cốp Mát, cái nhỏ xinh này của mình giá là 35k, cái to hơn là khoảng 100k gì đó.  Mình không có chỗ để cho em nó nên mua cái nhỏ xinh thôi, đặt ở cửa sổ bếp trông cũng yêu lắm. Thích kiểu  hoa như thế này cực, trông nó kiểu “sáng bừng sức sống” í :”>

Bonus, hôm nay mình thử làm món này cho bữa tối. Hình ảnh này không phải mình chụp đâu nhé, là của mẹ Xoài – một CTV cực đáng yêu của mình. Chồng có vẻ thích lắm, trộn cơm vào chảo để ăn.  2 người thì ăn hết 300g – tương đương 15 con tôm. Đây là một lợi thế khi làm biên tập viên mục Ăn ngon – Khéo tay ở aFamily. Mình luôn được update các món mới, lạ và được hướng dẫn tận tình khi gặp khó khăn. Thế nên nhiều người nói “đi chợ chẳng biết mua gì, chẳng biết cho gia đình ăn gì” – mình hầu như không  bao giờ bị như thế, vì mình có cả kho món ngon luôn!

Kết luận cuối cùng của mình là món này ngon lắm, có điều nên tăng lượng ớt lên gấp đôi, vì mình ăn vẫn chưa thấy cay mấy. Hướng dẫn cách nấu cụ tỉ ở đây nhé:

http://afamily.vn/an-ngon/2011081303581517/Tom-chien-cay-cho-com-toi-ngon-hon/

Tôm nướng kiểu Địa Trung Hải

Không biết có phải người ở vùng Địa Trung Hải người ta thực sự  ăn món tôm này không, nhưng khi nhìn thấy công thức này mình rất tò mò muốn thử. Hơn nữa nguyên liệu mình đều có sẵn, cách làm lại dễ nữa, thiên thời địa lợi nhân hoà, làm ngay thôi

Nguyên liệu nhé:

– 1 bó que xiên

– 1 quả ớt  đỏ

– 200gr tôm đã bóc vỏ

– 2tbsp rượu rum

– 1tbsp dầu oliu

– 1 tsp bột cà ri

– 1 tsp bột allspice

a_031 by you.

Cách làm:

Ớt cắt miếng vuông vuông, xiên tôm và ớt như  hình. Các nguyên liệu còn lại trộn đều

– Ướp tôm với hỗn hợp gia vị khoảng 5′

– Nướng chín trong lò hoặc trên bếp gas:

– Bày ra đĩa, chấm kèm sốt: Mayonaisse + nước chanh + chhút rượu rum + vài nhánh rau mùi thái vụn:

Tamarind Prawn – Tôm rang me

Mình định làm món tôm rang me để ăn với cơm, mà ăn không hết, nên nghịch. Thế mà hoá ra lại ngon cực :X , sự kết hợp quá hay ho luôn :”> Tôm thì chua cay mặn ngọt dịu dịu, ăn kèm với dưa chuột mát lạnh và giòn nữa, ực ực =p~

SDC12118

Cái này có thể dùng như appetizer mình nghĩ là rất hợp.

Dĩ nhiên là ăn với cơm nóng cũng sẽ ngon.

SDC12116

Cho 1 người ăn công thức thế này ạ:

* NGuyên liệu:

200gr tôm, lột nõn – khoảng 10 con

2tsp me – đổ 1/2 cup nước sôi vào, bỏ hạt, dầm ra

1tsp đường

1/2 tsp bột canh

1 cọng hành, cắt khúc 1-2cm

2 tsp tương ớt

* Cách làm

Hoà tan đường, bột canh vào nước dầm me.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành thì đổ tôm vào xào sơ, cho hỗn hợp nước me và tương ớt vào, đảo cho đều, đậy vung đun lửa vừa tới khi cạn là măm được, nêm nếm lại một chút cho vừa khẩu vị.

Asian Cuccumber Salad & Singapore Chilli Prawn

Bắt đầu cuộc sống một mình, tập nấu cho một mình mình ăn. Lúc đầu thấy cũng ngại, nhưng giờ mình thấy ổn hơn rồi. Lại còn được mọi người khen là chăm chứ, hí hí.

Bữa tối hôm qua có 2 món thôi: salad dưa chuột – học từ blog của bạn folkmann.ca (ăn thay rau) và Singapore chilli prawn – học từ blog của bạn Closetcooking.blogspot.com.

Món salad dưa chuột này ăn cũng ổn, nhưng có lẽ không ngon bằng món salad dưa chuột lần trước mình post; được cái ít cay hơn (do mình cho có 1/3 quả ớt thôi). Còn tôm thì ngon, mình cũng cho ít ớt hơn lượng bạn chỉ định. Có điều mình nấu với 10 con tôm – 200gr – thì ăn được có 5 con thôi; còn thừa lại 5 con và nhiều nước sốt, tối về được 1 bữa nữa.

Mình post lên đây recipe mình đã làm, hợp khẩu vị của mình, các bạn nào làm theo có thể gia giảm tuỳ thành phần mong muốn. Cả 2 công thức này đều cho 1 người ăn nhé.

Salad dưa chuột:

  • Nguyên liệu:

1 quả dưa chuột, cắt hình que như trên

1/3 quả ớt đỏ, cay

1tbsp nước mắm chinsu (chinsu thì như thế nhé, vì nó nhạt. Loại nước mắm khác mặn hơn thì phải bớt đi ạ)

2tbsp nước chanh

1tsp đường

  • Cách làm:

Pha đường với ớt, nước chanh và nước mắm. Đổ vào dưa chuột, trộn đều, cất trong ngăn mát tủ lạnh, 15’ sau thì đảo lên cho ngấm, để thêm 15’ nữa thì bỏ ra ăn.

Singapore Chilli Prawn – Tôm cay kiểu Singapore

  • Nguyên liệu

200gr tôm to, bóc nõn, xẻ 1 đường ở sống lưng lúc nó quăn vào cho đẹp 😀

1 cây hành lá, cắt khúc 1cm

1 đoạn gừng khoảng 1cm, thái lát

2 nhánh tỏi, thái lát

½ tsp. sa tế

½ tsp. bột canh

½ tsp. đường

¼ quả chanh

2 tbsp sốt cà – tomato sauce

2 tbsp tương ớt

1,5 cup nước lọc

1 quả trứng gà

1tbsp dầu ăn

  • Cách làm

Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm.

Đổ tôm, sa tế, bột canh vào xào chín 70% thì cho đường, sốt cà và tương ớt vào xào cùng tới khi chín tôm thì đổ nước lọc vào, đun sôi 2’, vắt chanh.

Nếm thử xem đã vừa chưa, nếu thiếu vị gì thì thêm vị đó.

Nếm xong đập trứng vào, quậy đều lên cho sôi lại thì bỏ ra ăn, rắc hành lá lên trên trang trí. Ăn nóng với cơm ngon nhắm 😡

Tôm hấp trái dừa

Mọi khi mình hay ăn tôm nướng cơ, dưng mà hôm nay tự dưng thèm tôm hấp, nên mua dừa + nước dừa về hấp ăn.

SDC11970

Mua 2/3 trái dừa, về rửa sạch tôm rồi bỏ vào trong trái dừa cùng chút nước dừa. Nồi đổ chút nước, đun nhỏ lửa cho tôm chín kỹ. Khoảng 10′ thì lật những con ở dưới lên xem chín chưa, chín rồi thì măm mà chưa chín thì đun tiếp 😡

Van

Bữa sáng mình xơi khoảng 8 con tôm như thế này , với mấy quả nhãn nữa là thoả mãn lắm zồi !!!

SDC11973