Táo Tàu

Táo tàu là món “tủ” ở nhà mình dịp Tết. Không phải loại táo thông thường ở tiệm thuốc Bắc đâu mà táo này còn được hấp với cam thảo nên nó mềm và thơm lắm. Tết nào mẹ cũng mua độ 10kg, vừa để ở nhà ăn, tiếp khách và mang tặng họ hàng chú bác nữa. Ngồi ăn một lúc cả vốc cũng chưa chán. Năm nay mẹ mua ở nhà 2kg để con gái về Tết ăn xả láng. Cháu Sam cũng rất thích, mới 8 tháng nhưng ăn một lúc hết 3 quả to là kỉ lục, còn thường thường mỗi lần ăn 1,5 – 2 quả.

Chocolate Chiffon

Bánh này làm cách đây 10 ngày cơ nhưng lười ko đổ ảnh vào máy. Làm theo công thức của Pikatru, mình thay đổi một tí là bớt 1/2 lượng bột nở, ko có cream of tartar và nướng bằng khuôn thường nên nướng hơn 50 phút mà đáy bánh vẫn còn hơi ướt – thử bánh bằng que thử rút ra thì khô ráo. Anyway đúng kiểu mình thích, bánh ẩm, mướt, nhẹ, cất trong tủ lạnh ăn ngon. Sáng sáng ăn 1 miếng bánh uống 1 cốc sữa thấy rất thỏa mãn cuộc đời.

Đây là lúc hòa tan bột cacao và cafe vào nước nóng, xong phải để cho nguội:

Rây bột 3 lần cho mịn:

Đổ cacao vào lòng đỏ trứng:

Xong rồi trộn đều lên:

Trộn lòng đỏ cacao với lòng trắng đánh bông, nhiều bột quá ko có tô nào đựng vừa nên đổ vào cái nồi to 😀

Nếu có khuôn chiffon thì nướng như hướng dẫn, nếu ko có khuôn chiffon thì phải tăng thêm thời gian – của mình nướng khoảng 55 phút, để nguội 2 tiếng thì ăn.

Bonus, vừa làm bánh vừa uống nước dừa, nếu không sẽ rất mệt vì phải đứng lâu:

Bắp cải xào trứng và linh tinh khác

Hôm qua mình lôi cái tripod ra dùng thử, được tặng từ mấy tháng trước nhưng đợt đó lười quá nên còn ko thèm lôi ra khỏi hộp nữa.  Bây giờ chăm và có hứng nấu ăn, làm bánh, chụp choạc nên dùng luôn. Chụp với đèn neon vào buổi tối thấy ổn hơn hẳn so với dùng tay thông thường – ảnh hay bị rung không xài được. Chụp kiểu đơn giản làm archive sau này thôi nên không bày biện sắp đặt gì hết.

Đây là món nui xoắn thả vào canh bắp cải thịt nạc từ tối hôm trước thành món ăn sáng hôm qua này, chồng ăn hết rau rồi mình còn nhõn 1 cọng thôi:

Trưa hôm qua đi metro về muộn và mệt, làm nhanh 1/2 cái pizza ăn và không chụp lại hình. Một phần chiến lợi phẩm từ metro:

Kiwi Pháp rất rẻ, chưa tới 50k/kg thôi.

Phát hiện ra món bánh Chocopie của metro sản xuất, thử luôn 1 hộp. Có 10 chiếc, bao bì thì cũng to hoành tráng như chocopie kia nhưng bóc ra mới thấy cái bánh nhỏ hơn nhiều, ăn cũng được được thôi – mình nghĩ ko ngon bằng loại kia đâu. Rất rẻ, ăn chống đói tốt, chỉ 18k / hộp 10 chiếc:

Em bé thì có cái này, xem lại ảnh mới thấy là khăn sữa 3 lớp, hqua mua mình cũng ko để ý nên lúc 8 với bạn Pikatru mình lớ ngớ chả hiểu gì, lại nghĩ khăn sữa mình mua chỉ 1 lớp thôi. Từ từ rồi sẽ mua bổ sung thêm đủ thứ nữa theo danh sách đồ cần mua sắm mà bạn Pikatru list cho.

Tối qua thì mình nấu canh riêu cá và xào bắp cải với trứng. Nhà còn cái đầu con cá vược 4kg chồng mua ăn Tết mang ra nấu nốt, cái đầu cá to quá nhìn thấy gớm nên khỏi chụp hình. Nấu nhiều quá ăn ko hết, tối nay lại ăn canh cá nữa.  Canh cá này nấu theo kiểu của bạn Cún ở đây, mình làm y chang, chỉ thêm 5 quả sấu cho nó chua thôi, ngon lắm.

Bắp cải xào trứng nhanh và ngon, dễ ăn lắm.

Tối qua còn có cả chè đậu xanh phổ tai nữa nhưng chưa chụp hình. Tính làm cả sương sáo trắng để cắt ra ăn cùng chè nhưng mệt quá rồi làm không nổi nữa, hẹn lần sau nhé sương sáo trắng!

Hoa lá cành

Dạo này mình thích chụp hình hoa hơn là hình đồ ăn, vì chụp hình đồ ăn muốn đẹp phải sắp xếp bố cục đồ đạc ánh sáng và đủ thứ; còn chụp hoa chỉ cần chọn góc thôi, và đương nhiên chụp ban ngày thì ánh sáng là ok rồi. Loạt hoa này chụp trên đường đi làm sáng nay, ảnh chỉ resize mà không chỉnh sửa gì cả, ưng ý phết.

Hoa này không biết hoa gì, màu rực rỡ nhìn cũng thích, mọc bên lề đường:

Cũng không biết tên hoa gì luôn, hơi giống hoa xấu hổ nhưng chạm vào lá nó không cụp, còn bông thì to hơn bông xấu hổ:

 

 

Hoa này thì ở Vũng Tàu rất nhiều, đi tới đâu cùng thấy đầy đường:

Nhà trồng lúa nên thỉnh thoảng lại chụp, bây giờ lúa đã lên nhiều lắm rồi, thành ra cái lá hẳn hoi rồi chứ không phải dạng mầm như này nữa, nhìn rất mát mắt.

Chè chuối cốt dừa

Mình làm món này từ tối hôm kia theo công thức của mẹ Bon trên aFamily. Tại vì tự dưng thèm thèm nhớ nhớ món chè khoai – chuối của em 7 từ ngày xưa, nghĩ chè này ăn cũng giông giống; có điều mình lười không có khoai, chỉ có chuối, bột báng, cốt dừa thôi. Nhà còn vài quả chuối sứ nho nhỏ, mua thêm 100g bột báng về – được chừng 1 bát ăn cơm đầy; mình đổ tuột vào làm hết. Ối chao ôi nó nở ra tưng bừng đến mức chẳng còn thấy nước cốt dừa đâu nữa. Cho vào tủ lạnh thì món chè đặc quánh hết cả lại giống như ăn bánh vậy nhưng cũng mát mát hay hay. Mình ăn 1 bát lúc chè hơi âm ấm, chuối này nấu thành chè ăn ngon thật vì nó hơi chua chua. Em Cloudy nói làm chè chuối bằng chuối sấy dẻo ấy cũng ngon lắm vì nó ngọt và đậm đà, nhưng mình nghĩ như vậy nó sẽ bị mất đi vị chua rồi.

Lúc tẩm chuối với đường này:

Bột báng ngâm xong để ráo nước này:

Công thức ở đây cho bạn nào muốn thử nhé!

Vẫn như lần trước, bonus ảnh; nhưng lần này là ảnh hoa thôi – mình chụp sáng thứ 7 ngày 19.11 – ở quán Cafe Seaview – Vũng Tàu:

Chỉnh máy sai chế độ nên nó cứ tím tái, lá chẳng được xanh – từ sau sẽ cẩn thận hơn.

Gà nướng nghệ – muối ớt

Phải nói luôn là mình làm món này mà mới ăn 1 miếng nhỏ thôi. Hôm đó đọc công thức, nhìn hình ảnh xong khoái chí quá, nghĩ là sẽ ngon lắm;  mình đi mua ngay 2 đùi gà về. Vậy mà cũng phải gần 1 tuần sau mới làm được; và làm xong thì tay vàng khè vì bào nghệ. Mà lúc cho vào lò nướng cũng thơm lắm, phải cái mình đang bị nghén nên không thích mùi; ngửi nhiều mùi quá rồi lúc bày ra đĩa thấy ớn luôn. Vậy nên lưu lại một vài hình ảnh và cách làm ở đây, để khi nào biểu diễn lại. Hình chụp buổi tối không được đẹp, và cũng không có thời gian để décor gì hết. Công thức ở đây nhé!

Trộn nước ướp thịt – mình cho áng chừng thôi không cân đong chính xác:

Đùi gà rửa sạch rồi khía xéo cho nhanh thấm và nhanh chín nữa, ướp với nước ướp trên kia:

Ướp chừng 2 tiếng thì cho vào lò nướng 180°C khoảng 35 phút, rồi tiếp tục thêm 10 phút ở 210°C nữa. Mặt trên vàng thì lật mặt cho da nó khô và vàng đều.

Hình ảnh trông hơi nham nhở hihi nhưng thấy chồng ăn cũng có vẻ ngon miệng. Hôm nọ chồng mua ốc mỡ và ngao (nghêu) về cho ăn nữa; ngao thì mình hấp sả rồi tự ăn hết luôn 1kg. Còn ốc mỡ xào me ăn không được vì nó cứng cứng dai dai và mình không thích mùi ốc nữa, chồng phải ăn giúp.

Hình này chụp buổi sáng có chút sắp đặt và lấy giấy trắng làm nền cho nên trông ok hơn mấy hình thịt gà. Còn nhiều hình hoa lá cỏ cây khác nữa, chừng nào rảnh up khoe sau.

Random Thoughts

Hôm nọ bạn Yến Nguyễn bảo là làm bánh nướng nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối, mình thèm quá.

Trong hộp bánh chồng mang về có 6 chiếc – nhưng không có chiếc nào nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối cả 😦

Mà làm bánh nướng thì rất là khó. Làm nhân bánh nướng có vẻ dễ hơn.

Hay là mình làm mỗi nhân bánh thôi thì có được không nhờ? Cái vỏ mỏng tí, lại còn khó. Chi bằng làm nhân xong kiếm cái khuôn kẹp vào cho ra hình giống cái bánh nướng là được rồi.

Haizzz…. Làm sao bi giờ???