Bắp bò luộc nước mắm

Hồi xưa, cứ nói đến món luộc là mình nghĩ đơn giản là ném vào nồi rồi đổ nước bật bếp lên luộc chín thì thôi, cầu kì thì thêm tí muối cho đậm đậm là ok rồi :)) Càng làm mới càng thấy đấy là suy nghĩ siêu siêu ấu trĩ của một đứa thiếu hiểu biết :))

Luộc cũng có dăm ba kiểu. Mẹ chồng mình thì hay luộc kiểu: Bật bếp đun sôi, xong tắt bếp chờ nguội để thịt nó tự nấu trong nồi. Xong lại bật tiếp rồi chờ nguội. Lại bật bếp phát nữa. Khoảng 2-3 lần luộc như thế, kể cả luộc thịt heo hay bắp bò hay luộc gà đều làm như vậy hết.

Còn mình thì hơi bị sốt ruột với cách làm đấy, tính mình làm thì làm một mạch là xong luôn đỡ sốt ruột, vậy nên chỉ còn khác ở khâu gia vị thôi. Cụ thể là cái món bắp bò luộc này này – luộc nước mắm đấy. Tất nhiên không phải là luộc với toàn nước mắm đâu mà là phải pha loãng ra và còn có cả gừng, sả các kiểu nữa.

Bo luoc (12)

Ăn món này thì nói chung là cũng ngon, dễ ăn tại nó mặn mặn thơm thơm. Nhưng mà phải mua được cái gọi là bắp hoa cơ thì nó sẽ giòn ngon hơn, thịt này của mình mua hôm đấy cận tết rồi nên ko đc chọn lựa nhiều, ăn hơi khô khô ấy. Cuốn và chấm thì sẽ ngon hơn.

Bo luoc (13)

Trước khi chụp món này mình lo kinh khủng vì sợ thịt luộc màu nó cứ xám xám xỉn xỉn ko hấp dẫn. Nhưng bày lên đĩa xong cũng thấy ưng phết! Bài này chụp đơn giản không bày biện background gì cả, chủ yếu là muốn focus vào đĩa thịt thôi.

Công thức đây cho bạn này muốn tham khảo:

http://afamily.vn/an-ngon/bap-bo-luoc-nuoc-mam-nham-nhi-cuoi-tuan-cuc-ngon-20140207104022947.chn

Bánh tôm

Món này thì mình làm cách đây vài tháng rồi và làm xong chỉ ăn nhõn 1 miếng thôi tại nó thấm dầu ghê quá, làm từ bánh mì sandwich xong phết tôm xay lên trên mà. Được cái giòn cực và hội đàn ông thì thích chấm tương ớt, trẻ con cũng thích nữa.

Banh tom (13)

Chắc tại mình chiên xong dầu mỡ nó ớn đến tận họng rồi nên càng không thích ăn, chứ có ai mà làm cho ăn chắc cũng xơi được dăm miếng.

Ảnh thì ưng lắm, loay hoay mãi mới chụp được. Thích cái khăn trải nền này dù nó chỉ là khăn lau tay bán ở siêu thị dưới nhà có 5-10k / chiếc :)) Bữa đó vớ được mình mừng rơn, tha về một lúc cả chục cái khăn các màu :)) Hôm sau xuống siêu thị thấy người ta bày ra một rổ khăn này ở ngay quầy tính tiền, không biết có liên quan? Hay cũng có một vài bạn hâm hâm giống mình nhỉ?

Banh tom (1)

Sam ăn dặm

Sam ăn dặm kiểu Nhật. Từ trước khi sinh mình đã tìm hiểu sơ qua về các kiểu ăn dặm khác nhau; và cuối cùng chọn ăn dặm kiểu Nhật cho Sam. Cho tới thời điểm này – Sam gần 9 tháng – khó có thể nói mình có thành công hay không.

IMG_2051

Điểm được: Sam có khả năng ăn thô tốt, nhai tốt, biết tự cầm đồ ăn để ăn (hay là cho đồ ăn vào miệng ăn như mọi thứ khác ?!)

Điểm chưa được: Sam có vẻ không thích ngồi ghế ăn lắm, lần nào vào ghế cũng phản đối mất một lúc. Ăn rất ít cháo – hiện tại mỗi bữa chỉ 2 – 3 thìa cháo. Quá ít so với các bạn cùng lứa 😦

IMG_0026
Hồi 6 tháng: cháo trắng 1:10, đậu phụ tươi và súp lơ xanh nấu nước thịt

Không hiểu vì sao dạo này Sam ăn ít thế, đợt 8 tháng thì ăn tốt hơn nhiều, mỗi ngày đều ăn hết phần cháo, có thể vì đợt này con sắp mọc thêm răng nữa, dãi rớt suốt ngày, lợi dưới sưng lên. Mình cũng cố gắng không ép, vẫn để Sam ăn theo nhu cầu, cố gắng cho ăn đa dạng mọi thứ để bù lại phần cháo không ăn.

IMG_1840

Thực đơn ăn dặm 8 tháng: cháo tôm 1:6, rau dền nấu canh cắt nhỏ, 1 quả nho

Lại nói về ăn dặm kiểu Nhật thì dĩ nhiên là có rất nhiều tài liệu và thực đơn trên mạng, mình cũng đã tìm hiểu kha khá, vậy mà vẫn có những điều lạ lẫm. Ví dụ, trước khi Sam ăn dặm mình cứ đinh ninh là cần phải mua máy xay cầm tay, thế là hăm hở đi sắm ngay cái Bosch những gần 2 triệu. Cuối cùng không dùng một lần nào vì giai đoạn đầu bà nội Sam cà mọi thứ qua rây cũng rất ổn. Về sau độ thô tăng lên thì ăn bằng phương pháp rất mất vệ sinh là người lớn nhấm nhấm trước rồi mới cho Sam ăn. Ví dụ nữa là mình nghĩ ăn dặm kiểu Nhật khá phức tạp, vậy mà nó cũng không đến nỗi. Hoặc có thể mình chưa cố gắng đúng mức :)) Cháo thì đã có cốc nấu cháo. Rau củ ăn chung với người lớn. Thịt cá tôm băm nhỏ chia vào các ô của khay đá dùng dần. Nói chung khá tiện so với kiểu khuấy bột khi ăn dặm kiểu Việt.

IMG_1834

Thực đơn ăn dặm 8 tháng: cháo cá quả 1:6, rau bắp cải nấu cà chua, phô mai ăn kèm cháo tùy thích

Trước kia Linh cho mình 2 bảng thực đơn ăn dặm kiếm trên mạng. Vài tuần đầu mình follow khá nghiêm túc, càng về sau càng thấy không cần thiết, cứ cho con ăn cái gì con thích, đổi bữa liên tục là được; chứ theo thực đơn lắm lúc cũng mệt người.

Rằm Tháng Giêng

IMG_1597

Rằm tháng Giêng – hay còn gọi là Tết Nguyên Tiêu, người Việt mình ăn khá hoành tráng. Ở Sơn Tây thì ngày này luôn có rất nhiều đám rước kiệu đi qua nhà mình, hồi bé mình vẫn thường chạy ra chui kiệu để cầu khỏe mạnh học giỏi. Năm nay có Sam rồi,  Sam được bà Anh bế ra chui kiệu – lúc này Sam còn đang ngái ngủ vì dở cơn ngủ bị dựng dậy đi chơi.

IMG_1591

Đây là một cái kiệu

Có vẻ càng ngày các đám rước kiệu càng đông, nhiều đám hơn và mỗi đám đều đông hơn. Khi mình còn nhỏ thì chỉ có khoảng từ 2 – 4 kiệu đi qua, bây  giờ thì không biết bao nhiêu nhưng phải nhiều hơn thế. Trẻ con người lớn cứ gọi là nô nức.

IMG_1583

Một bác bưng hòm công đức đi theo kiệu, có vẻ bác đang rất vui hihi

IMG_1578

Chú hề rất xì tin, chắc là học sinh thôi

Tiết mục quan trọng là mâm cơm cúng Rằm bà ngoại Sam làm trưa hôm đó thì mình quên không chụp hình vì muộn quá, vội cho Sam ăn để còn đi ngủ, hơi tiếc một tí.

Táo Tàu

Táo tàu là món “tủ” ở nhà mình dịp Tết. Không phải loại táo thông thường ở tiệm thuốc Bắc đâu mà táo này còn được hấp với cam thảo nên nó mềm và thơm lắm. Tết nào mẹ cũng mua độ 10kg, vừa để ở nhà ăn, tiếp khách và mang tặng họ hàng chú bác nữa. Ngồi ăn một lúc cả vốc cũng chưa chán. Năm nay mẹ mua ở nhà 2kg để con gái về Tết ăn xả láng. Cháu Sam cũng rất thích, mới 8 tháng nhưng ăn một lúc hết 3 quả to là kỉ lục, còn thường thường mỗi lần ăn 1,5 – 2 quả.

Random Thoughts

Hôm nọ bạn Yến Nguyễn bảo là làm bánh nướng nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối, mình thèm quá.

Trong hộp bánh chồng mang về có 6 chiếc – nhưng không có chiếc nào nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối cả 😦

Mà làm bánh nướng thì rất là khó. Làm nhân bánh nướng có vẻ dễ hơn.

Hay là mình làm mỗi nhân bánh thôi thì có được không nhờ? Cái vỏ mỏng tí, lại còn khó. Chi bằng làm nhân xong kiếm cái khuôn kẹp vào cho ra hình giống cái bánh nướng là được rồi.

Haizzz…. Làm sao bi giờ???

Bạn Kim còi cũng sáng chế đồ ăn!

Hôm nay, trong một phút xuất thần do bệnh lười kinh niên, bạn Kim còi đã sáng tác ra món mới hay kinh khủng luôn: pasta tôm với ketchup :”>

Túi pasta dùng dở từ nửa năm nay, tôm đông lạnh dùng dở từ khoảng 2 tháng trước được lôi ra. Phải ghi công thức vào đây để lưu truyền muôn năm cho con cháu đời sau hí hí.

Mình cũng không đong đếm và không nhớ được cụ thể lượng dùng. Nhưng đại khái là khoảng 2 nắm  mỳ xoắn + 3 tbsp ketchup + hơn  100g tôm gì đó + ít bơ, tỏi xắt lát, muối.

Đầu tiên là luộc mỳ theo hướng dẫn nhá (thêm tí muối vào  nước luộc cho đậm), xong rồi đổ ra rổ cho ráo.

Bắt chảo lên bếp, làm tan bơ, cho tỏi vào phi thơm >>> đổ tôm vào xào (khỏi rã đông), tôm ra nhiều nước lắm, phải xào cho gần hết nước đổ ketchup vào xào với cả tôm. Khi nào ketchup quyện đều vào tôm rồi mới đổ lại mỳ vào chảo đảo đảo vài nhát, nêm nếm lại xong rắc muối tiêu là xơi thôi.

Nhưng mà cái món này chỉ ăn nóng là ngon thôi, còn lúc nguội mỳ nó cứ bết bết ý, mất ngon lắm. Các bạn làm in ít thôi, ăn cho nhanh hết, để sau này vẫn còn thòm thèm mà khen ngợi món của mình sao ngon dzậy :”>

Tự dưng mình lại nghĩ ra. Cái thể loại mà đi sáng chế món mới thì có 2 loại. 1 loại là chả biết gì về nấu ăn >>> sáng chế lung tung. 1 loại nữa là siêu, là cao thủ >>> sáng chế có bài bản và ngon lành.

Mình thì chả phải loại một, cũng hem phải loại hai :”> Mình là thứ đu đưa đánh võng ở giữa – gần về phía loại 1 hơn :”>

Anyway, mình lấy làm tự hào ghê gớm. Chả gì cũng là BTV mục Ăn ngon của aFamily cơ mà hê hê :”>  Lần sau làm nữa mình sẽ chụp ảnh bổ sung sau hén!

Ngày Quốc Khánh năm nay vậy là cũng được một việc vui rồi! Vài dòng viết vội trong khi đang cao hứng – chúc các bạn ngủ ngon :*