Đậu phụ sốt cà chua

Món này thì quá đơn giản rồi chẳng có gì để nói; nhưng nó là món trước giờ mình vẫn thích và nghĩ đến mỗi khi chẳng biết nấu gì làm thức mặn ăn cơm. Hôm nào “giàu sang” thì thêm dăm miếng thịt, không thì chỉ cần đậu thôi cũng ngon lắm rồi.

IMG_2122

Chụp vội để còn đi ăn cơm, đói quá!!!

Bắp cải xào trứng và linh tinh khác

Hôm qua mình lôi cái tripod ra dùng thử, được tặng từ mấy tháng trước nhưng đợt đó lười quá nên còn ko thèm lôi ra khỏi hộp nữa.  Bây giờ chăm và có hứng nấu ăn, làm bánh, chụp choạc nên dùng luôn. Chụp với đèn neon vào buổi tối thấy ổn hơn hẳn so với dùng tay thông thường – ảnh hay bị rung không xài được. Chụp kiểu đơn giản làm archive sau này thôi nên không bày biện sắp đặt gì hết.

Đây là món nui xoắn thả vào canh bắp cải thịt nạc từ tối hôm trước thành món ăn sáng hôm qua này, chồng ăn hết rau rồi mình còn nhõn 1 cọng thôi:

Trưa hôm qua đi metro về muộn và mệt, làm nhanh 1/2 cái pizza ăn và không chụp lại hình. Một phần chiến lợi phẩm từ metro:

Kiwi Pháp rất rẻ, chưa tới 50k/kg thôi.

Phát hiện ra món bánh Chocopie của metro sản xuất, thử luôn 1 hộp. Có 10 chiếc, bao bì thì cũng to hoành tráng như chocopie kia nhưng bóc ra mới thấy cái bánh nhỏ hơn nhiều, ăn cũng được được thôi – mình nghĩ ko ngon bằng loại kia đâu. Rất rẻ, ăn chống đói tốt, chỉ 18k / hộp 10 chiếc:

Em bé thì có cái này, xem lại ảnh mới thấy là khăn sữa 3 lớp, hqua mua mình cũng ko để ý nên lúc 8 với bạn Pikatru mình lớ ngớ chả hiểu gì, lại nghĩ khăn sữa mình mua chỉ 1 lớp thôi. Từ từ rồi sẽ mua bổ sung thêm đủ thứ nữa theo danh sách đồ cần mua sắm mà bạn Pikatru list cho.

Tối qua thì mình nấu canh riêu cá và xào bắp cải với trứng. Nhà còn cái đầu con cá vược 4kg chồng mua ăn Tết mang ra nấu nốt, cái đầu cá to quá nhìn thấy gớm nên khỏi chụp hình. Nấu nhiều quá ăn ko hết, tối nay lại ăn canh cá nữa.  Canh cá này nấu theo kiểu của bạn Cún ở đây, mình làm y chang, chỉ thêm 5 quả sấu cho nó chua thôi, ngon lắm.

Bắp cải xào trứng nhanh và ngon, dễ ăn lắm.

Tối qua còn có cả chè đậu xanh phổ tai nữa nhưng chưa chụp hình. Tính làm cả sương sáo trắng để cắt ra ăn cùng chè nhưng mệt quá rồi làm không nổi nữa, hẹn lần sau nhé sương sáo trắng!

Gà nướng nghệ – muối ớt

Phải nói luôn là mình làm món này mà mới ăn 1 miếng nhỏ thôi. Hôm đó đọc công thức, nhìn hình ảnh xong khoái chí quá, nghĩ là sẽ ngon lắm;  mình đi mua ngay 2 đùi gà về. Vậy mà cũng phải gần 1 tuần sau mới làm được; và làm xong thì tay vàng khè vì bào nghệ. Mà lúc cho vào lò nướng cũng thơm lắm, phải cái mình đang bị nghén nên không thích mùi; ngửi nhiều mùi quá rồi lúc bày ra đĩa thấy ớn luôn. Vậy nên lưu lại một vài hình ảnh và cách làm ở đây, để khi nào biểu diễn lại. Hình chụp buổi tối không được đẹp, và cũng không có thời gian để décor gì hết. Công thức ở đây nhé!

Trộn nước ướp thịt – mình cho áng chừng thôi không cân đong chính xác:

Đùi gà rửa sạch rồi khía xéo cho nhanh thấm và nhanh chín nữa, ướp với nước ướp trên kia:

Ướp chừng 2 tiếng thì cho vào lò nướng 180°C khoảng 35 phút, rồi tiếp tục thêm 10 phút ở 210°C nữa. Mặt trên vàng thì lật mặt cho da nó khô và vàng đều.

Hình ảnh trông hơi nham nhở hihi nhưng thấy chồng ăn cũng có vẻ ngon miệng. Hôm nọ chồng mua ốc mỡ và ngao (nghêu) về cho ăn nữa; ngao thì mình hấp sả rồi tự ăn hết luôn 1kg. Còn ốc mỡ xào me ăn không được vì nó cứng cứng dai dai và mình không thích mùi ốc nữa, chồng phải ăn giúp.

Hình này chụp buổi sáng có chút sắp đặt và lấy giấy trắng làm nền cho nên trông ok hơn mấy hình thịt gà. Còn nhiều hình hoa lá cỏ cây khác nữa, chừng nào rảnh up khoe sau.

Bạn Kim còi cũng sáng chế đồ ăn!

Hôm nay, trong một phút xuất thần do bệnh lười kinh niên, bạn Kim còi đã sáng tác ra món mới hay kinh khủng luôn: pasta tôm với ketchup :”>

Túi pasta dùng dở từ nửa năm nay, tôm đông lạnh dùng dở từ khoảng 2 tháng trước được lôi ra. Phải ghi công thức vào đây để lưu truyền muôn năm cho con cháu đời sau hí hí.

Mình cũng không đong đếm và không nhớ được cụ thể lượng dùng. Nhưng đại khái là khoảng 2 nắm  mỳ xoắn + 3 tbsp ketchup + hơn  100g tôm gì đó + ít bơ, tỏi xắt lát, muối.

Đầu tiên là luộc mỳ theo hướng dẫn nhá (thêm tí muối vào  nước luộc cho đậm), xong rồi đổ ra rổ cho ráo.

Bắt chảo lên bếp, làm tan bơ, cho tỏi vào phi thơm >>> đổ tôm vào xào (khỏi rã đông), tôm ra nhiều nước lắm, phải xào cho gần hết nước đổ ketchup vào xào với cả tôm. Khi nào ketchup quyện đều vào tôm rồi mới đổ lại mỳ vào chảo đảo đảo vài nhát, nêm nếm lại xong rắc muối tiêu là xơi thôi.

Nhưng mà cái món này chỉ ăn nóng là ngon thôi, còn lúc nguội mỳ nó cứ bết bết ý, mất ngon lắm. Các bạn làm in ít thôi, ăn cho nhanh hết, để sau này vẫn còn thòm thèm mà khen ngợi món của mình sao ngon dzậy :”>

Tự dưng mình lại nghĩ ra. Cái thể loại mà đi sáng chế món mới thì có 2 loại. 1 loại là chả biết gì về nấu ăn >>> sáng chế lung tung. 1 loại nữa là siêu, là cao thủ >>> sáng chế có bài bản và ngon lành.

Mình thì chả phải loại một, cũng hem phải loại hai :”> Mình là thứ đu đưa đánh võng ở giữa – gần về phía loại 1 hơn :”>

Anyway, mình lấy làm tự hào ghê gớm. Chả gì cũng là BTV mục Ăn ngon của aFamily cơ mà hê hê :”>  Lần sau làm nữa mình sẽ chụp ảnh bổ sung sau hén!

Ngày Quốc Khánh năm nay vậy là cũng được một việc vui rồi! Vài dòng viết vội trong khi đang cao hứng – chúc các bạn ngủ ngon :*

Chiến lợi phẩm ngày đi chơi 13.08.2011

Vậy là mình đã vào Vũng Tàu được gần 2 tháng rồi. Chính thức vào đây hôm 27.6. Một trong những thứ làm mình nuối tiếc nhất khi không ở Hanoi nữa là phố Đinh Lễ với bao nhiêu sách giảm giá.

Còn nhớ hồi làm ở Hanoi Studio,  mỗi khi có lương hay mỗi khi buồn chán là lại đi lang thang ra Đinh Lễ tha về vài quyển truyện, rồi chạy sang Info Stone ngắm nghía chán chê đủ thứ, sà vào Hiệu sách Tràng Tiền sờ mó lọ mọ mấy quyển sách bất hủ được trợ giá, không nhớ tên là của hãng nào nữa.

Vào Vũng Tàu, mình mới được tới hiệu sách này là cái thứ 3 thì phải. Cái đầu tiên không nhớ tên, chỉ nhớ nó nằm trên đường nối từ đường có bưu điện Vũng Tàu qua đường có siêu thị Co-op Mart (mình hay gọi là cốp mát). Cái thứ 2 là hiệu sách bên trong siêu thị Cốp Mát. Và cái nữa là hiệu sách Lê Quý Đôn, nơi mình mua 2 quyển này. Quyển 99F cũ rồi, được giảm ½ giá lận, có vẻ hay lắm. Còn một hiệu sách nữa được chị H. chỉ cho nhưng lúc đi qua nó đóng cửa rồi, thấy chị nói được giảm giá nhìu lắm.

Cái hoa đất sét này thì mua trong hiệu sách ở Cốp Mát, cái nhỏ xinh này của mình giá là 35k, cái to hơn là khoảng 100k gì đó.  Mình không có chỗ để cho em nó nên mua cái nhỏ xinh thôi, đặt ở cửa sổ bếp trông cũng yêu lắm. Thích kiểu  hoa như thế này cực, trông nó kiểu “sáng bừng sức sống” í :”>

Bonus, hôm nay mình thử làm món này cho bữa tối. Hình ảnh này không phải mình chụp đâu nhé, là của mẹ Xoài – một CTV cực đáng yêu của mình. Chồng có vẻ thích lắm, trộn cơm vào chảo để ăn.  2 người thì ăn hết 300g – tương đương 15 con tôm. Đây là một lợi thế khi làm biên tập viên mục Ăn ngon – Khéo tay ở aFamily. Mình luôn được update các món mới, lạ và được hướng dẫn tận tình khi gặp khó khăn. Thế nên nhiều người nói “đi chợ chẳng biết mua gì, chẳng biết cho gia đình ăn gì” – mình hầu như không  bao giờ bị như thế, vì mình có cả kho món ngon luôn!

Kết luận cuối cùng của mình là món này ngon lắm, có điều nên tăng lượng ớt lên gấp đôi, vì mình ăn vẫn chưa thấy cay mấy. Hướng dẫn cách nấu cụ tỉ ở đây nhé:

http://afamily.vn/an-ngon/2011081303581517/Tom-chien-cay-cho-com-toi-ngon-hon/

Gà nướng rất nhanh

Lâu lắm rồi mình mới dùng đến lò nướng. Vì mùa hè đến rồi, phòng mình trên tầng 4 rất nóng, mà cái lò nướng lại ở ngay cạnh giường nằm. Tranh thủ hôm mát trời mình nướng gà.

Nói chung chưa bao giờ mình nghĩ món gà nướng có thể dễ đến thế này. Tổng thời gian thì không nhanh vì mình muốn da gà nó phải giòn và vàng đẹp; nhưng các công đoạn chuẩn bị thì chẳng có gì mà nói.


Đùi gà (hoặc nửa con, hoặc cả con) rửa sạch, thấm khô nước. Rắc muối tiêu lên bề mặt da gà, để khoảng 10phút thì cho vào lò nướng 230 độ C khoảng 15′, lấy ra phết một lớp dầu ăn lên trên rồi lại cho tiếp vào lò nướng 10 phút nữa. Lấy ra, lật mặt, nướng 15′, lúc này gà chín rồi. Nhưng mình vẫn lấy ra một lần cuối cùng và lật mặt, nướng thêm 10 phút nữa để lớp da ở trên được vàng đẹp và giòn.

Vì tiện một lần nướng gà thời gian bật lò khá lâu, mình cho thêm ít rau củ, ở đây là carrot, hành tây và chanh vàng vào nướng cùng gà. Khi ăn thì dọn rau củ nướng xung quanh đĩa gà vừa đẹp mà ăn lại ngon, vì rau củ nướng rất ngọt và mềm. Chanh vàng mình xát xát vào thịt gà và rau củ, ăn chua nhẹ đỡ ngán. Trong lúc nướng mùi hành tây quyện lẫn mùi gà, thơm lừng cả nhà luôn!

Để gà nướng thơm hơn nữa, bước cuối có thể quét một lớp bơ lên da gà, cứ gọi là điếc mũi cả  người nhà lẫn hàng xóm!