Dinner: Zucchini Carbonara

S__SDC12020

Bữa tối giản dị với đĩa Mỳ Ý này thôi ạ.

Carbonara là tên gọi của món Spaghetti – mỳ Ý sợi tròn (hoặc Fettucine – sợi dẹt) mà thành phần chính có lòng đỏ trứng, thịt ba chỉ hun khói rán và cắt miếng nhỏ, và Parmesan cheese. Trong các công thức gốc của Ý  không có thành phần cream, tuy nhiên ở Anh, Mỹ, Pháp người ta cho thêm cả cream vào. Lòng đỏ trứng không được nấu trên chảo mà phải trộn vào mỳ sau khi tắt bếp và được làm chín bằng độ nóng của sợi mỳ. Người Pháp / Anh đôi khi thêm các loại rau hoặc đậu để tạo màu sắc hấp dẫn hơn cho đĩa mỳ.

Món này của mình sau khi tham khảo các cách nấu và dựatrên sở thích cá nhân của mình thì có lẽ phải gọi là “carbonara biến thái” mới đúng.

*Nguyên liệu (1 người ăn) :

– 40gr mỳ – luộc theo chỉ dẫn với 400 – 500ml nước & 4gr muối, đổ ra cho ráo.

– 3 dải bacon, rán cho ra hết mỡ, cắt miếng nhỏ

– 1 quả zucchini, cắt vát dày 1cm – càng tươi càng ngon.

– 3 nhánh tỏi, thái lát

– 30ml whipping cream

* Cách làm

Phi thơm tỏi với mỡ rán bacon (nhiều quá thì phải đổ bớt đi, không thì rất ngán), cho zucchini vào xào chín 90% thì cho whipping cream vào đun lửa vừa 2′, cho ít muối vào đủ mặn cho bí thôi (mỳ đã mặn sẵn zồi).

Đổ mỳ vào, xào cho quyện đều và tơi thì cho bacon vào  , tắt bếp và trộn đều. Cho ra đĩa dùng nóng, rắc tiêu lên cho thơm. Mình không thích parmesan nên cũng không dùng, bạn nào thích thì rắc lên ăn kèm🙂

Mình ăn mỳ và uống 1 chai coca nữa là thấy vừa đủ no. Lúc cuối ăn hết zucchini rồi phải vắt tí chanh vào ăn kèm cho đỡ ngán :”>

SDC12030

Ăn xong mỳ thì tráng miệng với mấy miếng dưa hấu, thế là hoàn thành bữa tối thịnh soạn ra phết😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s