Tôm hấp trái dừa Tháng Bảy 22, 2009
Posted by zunkim in Linh Tinh.Tags: asian-inspired, breakfast, coconut, prawn
1 comment so far
Mọi khi mình hay ăn tôm nướng cơ, dưng mà hôm nay tự dưng thèm tôm hấp, nên mua dừa + nước dừa về hấp ăn.
Mua 2/3 trái dừa, về rửa sạch tôm rồi bỏ vào trong trái dừa cùng chút nước dừa. Nồi đổ chút nước, đun nhỏ lửa cho tôm chín kỹ. Khoảng 10′ thì lật những con ở dưới lên xem chín chưa, chín rồi thì măm mà chưa chín thì đun tiếp 
Bữa sáng mình xơi khoảng 8 con tôm như thế này , với mấy quả nhãn nữa là thoả mãn lắm zồi !!!
Chè Thái và gà rôti nước dừa Tháng Sáu 9, 2009
Posted by zunkim in Chè, Các món mặn, Linh Tinh.Tags: asian-inspired, chicken, coconut, cơm, dessert, dinner
add a comment
Tuần này trời nóng quá, mình ít vào bếp hẳn. Chỉ toàn ăn những món đơn giản nhất có thể, hoặc mua đồ ăn sẵn về ăn, hoặc đi ra ngoài ăn 
Hôm qua, học được 1 món bên nhà bạn kokotaru nên về thử. Ăn cũng được nhưng chưa phải quá ngon như mình expected , anyway cũng là một món để thỉnh thoảng nấu.
Khi nấu mình cũng có adjust lại một số gia vị và cách nấu cũng khác tí teo, nhưng bây giờ đang lười quá, lúc khác sẽ post công thức sau.
Nóng quá, ăn xong xơi một cốc chè Thái mua ở đầu ngõ, mọi khi mình không thích hàng chè này lắm nhưng hôm nay ăn thấy cũng ngon phết, vị ngọt giảm đi và lại có thêm vài lát mít, ăn rất thơm
Hàng chè này là hàng chè tự múc cũng được khá nhiều người biết tới và ưa thích – nhất là các em học sinh. Mình thì không bao giờ tự múc mà chị bán hàng cũng biết là mình chỉ toàn ăn chè Thái thôi 
Bóc sẵn một ít quả vải, để vào trong tủ lạnh, thỉnh thoảng bốc một quả ăn
Ăn vải cũng nóng, cho nên mình chỉ ăn vừa vừa thôi, ăn nhiều mọc mụn lên thì chết :-ss
Mấy bức ảnh hôm nay đều bị thiếu sáng, trông cứ tối om mù mịt 
Thịt kho tàu Tháng Tư 18, 2009
Posted by zunkim in Các món mặn.Tags: asian-inspired, Chinese, coconut, dinner, pork
add a comment
Dạo này nhà mình rất hay ăn thịt kho tàu, thứ nhất vì nó nhanh thứ 2 vì nó dễ ăn.
Làm rất đơn giản nhé.
Trứng cút 20 quả luộc, bóc vỏ cho vào nồi cùng 400gr thịt thái miếng vuông 2cm x 2cm (mình thích ăn thịt nạc vai vì nó không nạc quá không mỡ quá và mềm nữa). Cho 3 thìa cafe nước hàng dừa. 3 tbsp nước cốt dừa – coconut mik, 5 thìa cafe hạt nêm, 1 tbsp nước mắm vào thịt và trứng cút.
Bếp bật lửa to xào săn thịt rồi đổ nước xâm xấp thịt, đun cho sôi lên thì vặn lửa bé hết cỡ, đậy vung đun đến khi gần cạn thì nếm lại xem vừa chưa, nếu bị nhạt thì cho thêm hạt nêm còn nếu bị mặn thì đổ phần nước còn lại trong nồi ra bát cất tủ lạnh (lần sau kho nồi khác đổ luôn vào cho nhanh) rồi cho thêm tí nước nữa vào đun cho đến khi cạn là ok.
Nếu thích bạn có thể thay nước lã bằng nước dừa tươi – thì ở phần phía trên không phải cho thêm 3tbsp. coconut milk nữa, cũng ngon lắm.
Ăn món này trứng toàn hết trước thịt thôi dù có tăng lượng trứng lên thì vẫn cứ hết trước, thế mới lạ chứ!!!
Chè bí đỏ Tháng Tư 9, 2009
Posted by zunkim in Chè.Tags: coconut, dessert, soup
add a comment
Rất dễ, rất nhanh và rất ngon ! Học được từ một bạn trong ttvn từ hè năm ngoái và trở thành món khoái khẩu của nhà mình vào mùa hè.
*Nguyên liệu:
500gr bí đỏ, cắt lát dày 0,5 – 1cm
100gr đường
100ml sữa tươi vinamilk
1/2 bát ăn cơm coconut milk
* Cách làm:
Cho bí đỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt bí. Đun lửa to đến khi sôi thì vặn bếp nhỏ lửa hết cỡ, đun khoảng 30′ hoặc đến khi bí mềm thì dùng thìa, đũa… nghiền nát ra. Đổ đường, sữa, nước cốt dừa vào khuấy đều đun sôi lại, nêm nếm lại cho vừa độ ngọt ưa thích.
Chia ra các cốc chờ nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi măm măm thôi
Chè đậu đỏ kiểu Việt Nam Tháng Tư 7, 2009
Posted by zunkim in Chè.Tags: asian-inspired, coconut, dessert, peas, soup
add a comment
Hôm nọ nấu chè đậu đỏ kiểu Tàu rồi, hôm nay thử kiểu VN xem sao. Múc một bát ăn sáng, nhưng không ăn được hết, vì ngán quá. Các bạn nào thích ăn nhiều bột nhiều đường và béo ngậy mùi dừa thì hãy thử, còn các bạn nào ăn kiểu “thanh cảnh và chay tịnh” như mình thì thôi giải tán luôn
Note: Món này serve cold thì khá ok, ngon hơn nhiều so với bát đầu tiên serve hot, mình ăn hết 1 bát tối qua
Chicken Curry with Pineapple Sauce Tháng Tư 3, 2009
Posted by zunkim in Các món mặn, Main Dishes.Tags: asian-inspired, chicken, coconut, dinner
8 comments
Vừa ăn món này trưa nay, thấy ngon quá post lên luôn 1 cái hình trước đã. Tối có recipe sau.
Công thức học trên BHG.com, mình sửa đổi một tý cho nó phù hợp nhu cầu và khẩu vị. Trước khi làm mình không nghĩ nó ngon như thế, nhất là phần nước sốt. Công thức đã dịch sang tiếng Việt và sửa đổi như sau:
* Nguyên liệu
- 5 cánh gà – cắt miếng.
- 1 thìa cafe gia vị (bột canh)
- 2 thìa cafe hạt nêm
- 1/2 gói bột cà ri (loại gói nhỏ bán ở chợ 5gr một gói)
- 1/2 quả ớt ngọt màu đỏ
- 1/2 quả dứa to, cắt miếng như trong hình
- 1 quả ớt (thích ăn cay thì cho thêm vào)
- 2 thìa cafe đường
- nửa bát cơm nước cốt dừa
Dầu olive.
Cách làm:
- Ướp cánh gà với gia vị và cà ri khoảng nửa tiếng. Trong khi đó cắt ớt ngọt thành sợi dày 0,5cm và dứa thành miếng vừa ăn.
- Làm nóng dầu olive, đổ thịt gà vào đảo nhanh tay trên lửa to đến khi xém cạnh thì giảm lửa và đun thêm khoảng 12′ nữa cho chín.
- Sốt dứa: Làm nóng dầu olive, cho ớt ngọt vào đảo khoảng 3′, thêm dứa vào đảo tiếp 5′ nữa cho đến khi dứa có màu vàng nâu. Thêm ớt cay vào đảo 1′. Đổ nước cốt dừa, hạt nêm và đường vào đảo đều cho tan hết và sốt sôi.
- Bày thịt gà ra đĩa, trút hỗn hợp sốt lên ăn nóng.
Món có đủ vị chua cay mặn ngọt và thơm mùi cà ri + dứa, ăn với cơm rất là ổn áp
Coconut Cake Tháng Ba 31, 2009
Posted by zunkim in Cake.Tags: Cakes, coconut
add a comment
Got back from the Da Nang trip, still a bit tired, I tried this simple recipe for a coconut cake – from labangroi on TTVN.
The smell of fresh coconut going together with butter makes me feel so warm this cold morning.
Recipe:
* Ingredients:
- 4 eggs, seperated
- 150gr sugar if you serve a Westerner or 110gr sugar if you serve a Vietnamese
- 120gr AP flour
- 150gr butter
- 100gr coconut flakes
- 2-3gr baking powder
===> Let’s go:
- Whisk the egg whites until stiff peaks form, gradually add about 50gr sugar.
- Whisk butter with the rest of sugar until light & fluffy. Add the egg yolks & whisk until well combine. Mix in AP flour & baking flour. Mix in 70gr coconut flakes.
- Gently fold the butter mixture into the egg whites in two times until combine.
- Pour to baking pan, bake 180°C in about 35mins or until a toothpick inserted comes out clean.
- Let cool on wire rack. Serve with fress coconut or whipping cream.
