Thịt kho tàu Tháng Tư 18, 2009
Posted by zunkim in Các món mặn.Tags: asian-inspired, Chinese, coconut, dinner, pork
add a comment
Dạo này nhà mình rất hay ăn thịt kho tàu, thứ nhất vì nó nhanh thứ 2 vì nó dễ ăn.
Làm rất đơn giản nhé.
Trứng cút 20 quả luộc, bóc vỏ cho vào nồi cùng 400gr thịt thái miếng vuông 2cm x 2cm (mình thích ăn thịt nạc vai vì nó không nạc quá không mỡ quá và mềm nữa). Cho 3 thìa cafe nước hàng dừa. 3 tbsp nước cốt dừa – coconut mik, 5 thìa cafe hạt nêm, 1 tbsp nước mắm vào thịt và trứng cút.
Bếp bật lửa to xào săn thịt rồi đổ nước xâm xấp thịt, đun cho sôi lên thì vặn lửa bé hết cỡ, đậy vung đun đến khi gần cạn thì nếm lại xem vừa chưa, nếu bị nhạt thì cho thêm hạt nêm còn nếu bị mặn thì đổ phần nước còn lại trong nồi ra bát cất tủ lạnh (lần sau kho nồi khác đổ luôn vào cho nhanh) rồi cho thêm tí nước nữa vào đun cho đến khi cạn là ok.
Nếu thích bạn có thể thay nước lã bằng nước dừa tươi – thì ở phần phía trên không phải cho thêm 3tbsp. coconut milk nữa, cũng ngon lắm.
Ăn món này trứng toàn hết trước thịt thôi dù có tăng lượng trứng lên thì vẫn cứ hết trước, thế mới lạ chứ!!!
Cánh gà nướng kiểu Tàu – Chinese Chicken Wings Tháng Tư 8, 2009
Posted by zunkim in Các món mặn.Tags: chicken, Chinese, dinner
1 comment so far
Đây là món chính nhà mình bữa tối qua. Đúng là món Tàu, không chê được tý nào. Cái cảm giác khi ăn nó mình đã 1 lần thấy khi ăn món cơm thịt xá xíu tại một quán Tàu ở Little China – so delighting!!!
Công thức lượm được trên blog của một bạn nào đó chịu không nhớ được, khi nào mò ra thì update sau vậy, dịch ra tiếng Việt thì như sau:
* Nguyên liệu
- 500gr cánh gà (khoảng 5 cái)
- 1/4 cup soy sauce – khoảng 60ml (mình dùng Light Soy Sauce của Lee Kum Kee mua ở chợ Hôm)
- 1/4 cup nước lọc
- 30ml nước dứa (mình ép ra từ nửa quả dứa to)
- 50gr đường (tốt nhất là đường nâu)
- 30ml dầu ăn
- 1/4 tsp. bột gừng
- 1/4 tsp. bột tỏi (chưa mua bột tỏi nên mình dùng 3 nhánh tỏi thái lát)
* Cách làm
Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp rồi đổ lên trên cánh gà, ướp qua đêm hoặc từ sáng đến chiều trong tủ lạnh.
Khay nướng bọc một lượt giấy bạc, xếp cánh gà lên, đổ luôn nước ướp vào cùng, nướng 175°C trong khoảng 50 – 55′.
Dùng nóng, phần nước ướp gà sau khi nướng có thể dùng để chấm cho những phần thịt chưa ngấm khi ướp.
Chè đậu đỏ kiểu Tàu Tháng Ba 20, 2009
Posted by zunkim in Chè.Tags: Chinese, dessert, mandarin, peas, soup
2 comments
Món chè này mình học từ blog của một bạn người Trung Quốc.
Mình vốn không thích lắm các thể loại chè, nhưng mà thấy chè kiểu Chinese nghĩ chắc nó sẽ ngon nên làm thử. Làm xong ăn thử thấy ngon hơn chè VN do nó thanh hơn, nhẹ hơn và có mùi thơm rất đặc biệt của vỏ quýt. Trước khi đi làm đã xơi luôn 1 bát chè, khỏi ăn sáng luôn, tự dưng thấy refreshing thế 
Cách làm rất đơn giản, nếu bạn muốn nấu chè buổi sáng thì nên ngâm đậu đỏ từ tối hôm trước, nói chung là nên ngâm khoảng nửa ngày để đậu mềm ra thì nấu sẽ nhanh hơn nhiều.
Nguyên liệu:
- 300gr đậu đỏ
- 150gr đường (nêm nếm tùy khẩu vị thêm hoặc bớt)
- 2l nước
- Vỏ của 1/2 quả quýt.
Cách làm:
Đun nước cho sôi rồi đổ đậu đỏ vào nấu với lửa nhỏ khoảng 30′.
Cho đường và vỏ quýt thái mỏng 2mm, dài, vào đun tiếp với đậu đỏ khoảng 60′ nữa đến khi đậu mềm và nở tung ra là được. Ăn nóng.
